第2章

第 2 章

水龙头里的水哗哗流着。

我拿起剪刀，把大肠剪成均匀的小段。

平时处理这东西，必须用面粉和粗盐反复揉搓。

要把里面的黏液和脏东西彻底洗净。

但我今天没有拿面粉。

也没有拿盐。

我只是把它泡在水里，随意地翻动了两下。

旁边操作台的选手皱起了眉头。

他是省城大酒店的厨师长。

“你这大肠不洗干净，做出来能吃吗？”

他压低声音提醒我。

“太腥了。”

我没抬头。

“原味。”

我说。

“评委要求的。”

他愣了一下，随即摇摇头，不再管我。

林梦瑶溜达了过来。

她早就做完了自己的收尾工作。

一道金光闪闪的黑松露鲍鱼。

她站在我案板前，捂着鼻子。

“陆长川，你是不是受刺激疯了？”

“做这种猪食，你是想恶心谁？”

我把剪好的大肠捞出来，沥干水分。

“我只是按苏教授的标准在做。”

林梦瑶笑得前仰后合。

“我师傅的标准？我师傅的标准就是让你滚回你的小县城。”

“你别以为我不知道你在想什么。”

她凑近了一点，声音压低。

“你想靠着剑走偏锋博眼球？”

“没用的。”

“在绝对的阶级面前，你这种跳梁小丑的挣扎只让人觉得好笑。”

我拿起菜刀，把葱姜蒜切成碎末。

刀刃撞击砧板，发出急促的笃笃声。

复赛的时候，也是这样。

我熬了四个小时的高汤。

为了做那道佛跳墙，我一整晚没合眼。

苏曼华走过来视察。

她挑出一块花胶。

“颜色不对，火候过了。”

然后她端起那锅汤。

当着所有镜头的面。

直接倒进了下水道。

“垃圾就该待在垃圾桶里。”

她当时是这么说的。

“别用你这廉价的手艺，糟蹋了这些好食材。”

我当时手都在抖。

却只能眼睁睁看着心血流进下水道。

而林梦瑶，用的是酒店提前预制好的半成品汤底。

苏曼华却夸她“火候精准，深得真传”。

我看着砧板上的葱末。

把它们全都划进了垃圾桶。

我不打算用这些去腥的香料。

既然要原滋原味，那就贯彻到底。

苏曼华不知什么时候又站起来巡场。

她走到我这边，眉头死死拧在一起。

“什么味道？”

她看着我案板上仅仅过了一遍清水的大肠。

眼神里全是鄙夷。

“你到底在干什么？这东西都没洗干净！”

我看着她。

“苏教授，您之前说我的松鼠桂鱼刀工有误差。”

“说我的佛跳墙浸泡时间超标。”

“我想了很久，终于明白了。”

我把大肠倒进冷水锅里，准备焯水。

“您是觉得我做的菜，人工干预的痕迹太重。”

“不够天然。”

苏曼华冷笑。

“少在这里阴阳怪气。”

“乡下土包子就只配处理这种下水。”

“也就这种腥臭味，和你的气质最配。”

观众席上。

我姐陆宛清坐在第一排。

她是个跑长途货运的女司机，特意请了假来看我比赛。

听到苏曼华的话，她猛地站了起来。

“你怎么说话呢！”

陆宛清指着苏曼华。

“你是个评委，还是个泼妇？有你这么骂人的吗！”

全场的目光都集中了过去。

苏曼华停下脚步。

她转过头，看着观众席上的陆宛清。

就像看着一团垃圾。