进入全国厨神大赛决赛那天,我是唯一一个来自小县城的选手。
开赛前,首席评委苏曼华扫了一眼我的档案,嘴角勾起一抹讥笑:
"县城技校出来的?也敢来这种地方丢人现眼。"
第一轮我做了招牌松鼠桂鱼,鱼肉外酥里嫩,汁水完美包裹。
她尝都没尝,直接用筷子戳开:
"刀工深度误差0.3毫米,不合格。"
第二轮我改做佛跳墙,食材和火候都严格按照古法。
她挑出一块鱼翅,皱着眉头:
"浸泡时间超标7分钟,腥味残留,淘汰。"
我翻遍比赛手册,根本没有这些所谓的标准。
台下其他评委全程低头,没人敢说话。
选手席上有人小声嘀咕:
上一季冠军就是她徒弟,她每年都会清掉最强的对手。
行,我终于听明白了。
按赛制白纸黑字写的:
评委否决选手作品,必须当场亲口品尝后给出具体扣分理由。
我系上围裙,准备做一道“原滋原味”的九转大肠。
我抬起头,看着苏教授那张傲慢的脸,笑了:
"苏教授,我还有最后一道毕业作品。"
"这回您可得吃干净了再打分。"
进入全国厨神大赛决赛那天,我是唯一一个来自小县城的选手。
开赛前,首席评委苏曼华扫了一眼我的档案,嘴角勾起一抹讥笑:
"县城技校出来的?也敢来这种地方丢人现眼。"
第一轮我做了招牌松鼠桂鱼,鱼肉外酥里嫩,汁水完美包裹。
她尝都没尝,直接用筷子戳开:
"刀工深度误差0.3毫米,不合格。"
第二轮我改做佛跳墙,食材和火候都严格按照古法。
她挑出一块鱼翅,皱着眉头:
"浸泡时间超标7分钟,腥味残留,淘汰。"
我翻遍比赛手册,根本没有这些所谓的标准。
台下其他评委全程低头,没人敢说话。
选手席上有人小声嘀咕:
上一季冠军就是她徒弟,她每年都会清掉最强的对手。
行,我终于听明白了。
按赛制白纸黑字写的:
……
水龙头里的水哗哗流着。
我拿起剪刀,把大肠剪成均匀的小段。
平时处理这东西,必须用面粉和粗盐反复揉搓。
要把里面的黏液和脏东西彻底洗净。
但我今天没有拿面粉。
也没有拿盐。
我只是把它泡在水里,随意地翻动了两下。
旁边操作台的选手皱起了眉头。
他是省城大酒店的厨师长。
“你这大肠不洗干净,做出来能吃吗?”
他压低声音提醒我。
“太腥了。”
我没抬头。
“原味。”
我说。
……