跨年夜饭店生意火爆，老板承诺忙完这顿给我们后厨发大红包。
结果打烊后，老板给他小舅子发了两万，给我们三个主厨一人发了一张“优秀员工”奖状。
“谈钱伤感情，这张奖状是对你们厨艺的最高认可，挂家里多有面子！”
老板刚走，掌勺的老赵就把祖传的卤味老汤直接倒进了下水道。
配菜的孙姐反手举报了店里长期使用淋巴肉做饺子馅。
我擦了擦手，给在卫生局当大队长的女婿发了条语音。
“明儿带队来查查，这店后厨的耗子长得比猫都大！”
真是活久见，见过扣门的，没见过敢在灶王爷头上动土的！
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跨年夜饭店生意火爆，老板承诺忙完这顿给我们后厨发大红包。
结果打烊后，老板给他小舅子发了两万，给我们三个主厨一人发了一张“优秀员工”奖状。
“谈钱伤感情，这张奖状是对你们厨艺的最高认可，挂家里多有面子！”
老板刚走，掌勺的老赵就把祖传的卤味老汤直接倒进了下水道。
配菜的孙姐反手举报了店里长期使用淋巴肉做饺子馅。
我擦了擦手，给在卫生局当大队长的女婿发了条语音。
“明儿带队来查查，这店后厨的耗子长得比猫都大！”
真是活久见，见过扣门的，没见过敢在灶王爷头上动土的！
......
腊月二十八，富贵楼的后厨。
我叫老李，五十八岁，是这里的主厨。
我的汗衫早就湿透了，紧紧贴在后背上，馊味混着油烟味。
“老李！死哪去了！前面催菜催命呢！那桌是赵局长的客，怠慢了你赔得起吗？！”
老板王大发一脚踹开后厨的弹簧门，皮鞋踩在地砖上。
……
2
越临近过年，王大发的抠门就越发变态。
为了省下那点成本，他简直不把顾客当人，更不把我们当人。
腊月二十九一大早，送货的车停在了后门。
我和孙姐去卸货。
往常送来的都是新鲜前腿肉，今天搬下来的箱子却格外沉，而且还在滴着血水。
“这味儿不对啊。”孙姐吸了吸鼻子，眉头皱成了川字。
她掏出刀，划开胶带。
一股令人作呕的腥臭味扑面而来，甚至有些刺鼻。
箱子里的肉，颜色暗红发黑，上面布满了一颗颗像米粒大小的灰白色疙瘩，有些地方还带着脓包。
“槽头肉？还是带淋巴的？！”
孙姐惊呼出声，胃里一阵翻江倒海。
这种肉是猪脖子上最脏的部分，含有大量淋巴结和甲状腺，处理不干净吃了是要中毒的。
“老李，这不能用啊！这要做成饺子馅，那是丧良心啊！”
孙姐手都在抖。
……